以發酵法生產 NMN 原料的製程及 NMN 的研究趨勢。

NMN (菸鹼酸單核苷酸) 在抗老化領域備受矚目，但其生產方法與最新保健功效的研究進展如何？本文根據最新的研究趨勢，闡述如何以發酵方法製造 NMN 原料，以及 NMN 對糖尿病、中年發胖和老年癡呆症的潛力。

1. 利用發酵法生產 NMN 的方法

本節主要介紹發酵過程的基本原理（我們也採用此方法）和生產過程。

利用發酵法生產 NMN。

發酵法是利用特定的微生物（主要是酵母和細菌），透過生物過程培養 NMN，從而生產 NMN 的方法。此方法利用微生物的新陳代謝活動來製造 NMN，相較於化學合成方法，是一種更環保的過程。發酵法可提純出高純度且品質穩定的 NMN，因為在生產過程中不會有化學殘留的風險。

由於發酵法的生產流程因製造商而異，以下是一般 NMN 原料的生產流程。第一步，核糖（一種糖）與煙酸酰胺混合。然後在發酵釜中使用酵母和某些酵素發酵此混合物，並在此過程中提純 NMN。然後使用離心機或類似設備過濾混合物，以分離雜質並提高 NMN 的純度。過濾通常會徹底進行多次，以去除雜質並提高 NMN 的純度。

純度達到一定標準後，會進行結晶和乾燥製程。此製程可降低 NMN 的含水量，並提高產品的穩定性。接著會進行微生物等安全測試，只有符合嚴格標準的 NMN 才會被使用，接著會進行造粒製程以準備 NMN 的粒度。這使得 NMN 成為生產補充劑的合適原料，然後運送到補充劑製造廠。

2. 化學合成和發酵方法的比較

化學合成法適合大規模生產，因此生產成本往往低於發酵法。然而，化學合成法有一個缺點，就是在純化過程中會擔心有機溶劑的殘留。我們定期與全球數家 NMN 原料製造商交換 NMN 趨勢資訊，約有 80% 的製造商認為化學合成法需要從安全的角度慎重考慮。

市場上有些價格低廉的 NMN 補充劑沒有註明製造過程。考慮到原料的單位成本，沒有註明製造過程的 NMN 補充劑有可能使用化學合成的 NMN。對消費者而言，製造過程的透明度是必需的，因此選擇有註明製造過程的產品非常重要。

3. NMN 的最新研究趨勢

NMN 近年來已成為抗老化領域中備受關注的成分。然而，它的好處不僅限於抗老化。根據最新的研究顯示，NMN 對糖尿病、中年體重增加和阿茲海默症都有潛在的影響，為這些問題的患者帶來新的希望。本章根據最新的研究趨勢，說明 NMN 對這些疾病的潛在療效。

NMN 對糖尿病的影響。

最近的研究顯示，NMN (菸鹼酸單核苷酸) 可改善有糖尿病風險的婦女肌肉對胰島素的敏感度*1。這可能有益於糖尿病的預防和管理。此外，NMN 被認為可協助降低胰島素抵抗及改善血糖控制。

NMN 對中年期體重增加的影響。

最近的研究顯示，當小鼠從五個月大開始餵食 NMN 一年，即使到了 17 個月大，也就是相當於人類 60 多歲時，其體內的新陳代謝仍能維持，中年時體重不會增加，仍像年輕時一樣活躍，而且骨骼肌、肝臟和脂肪隨著年齡增長而產生的遺傳變化也受到抑制、已觀察到抗老化效果。特別是 NMN 的抗老化效果也得到證實，例如與未攝取 NMN 的對照組相比，攝取 NMN 的小鼠對較低血糖濃度有較高的胰島素敏感度，而隨著年齡增長而衰退的眼睛視網膜功能、骨頭密度和免疫細胞也得以保存。這些結果顯示，NMN 不僅可以預防中年發胖，還可以延緩整個身體的老化過程。*2

NMN 對阿茲海默症的影響。

阿爾茨海默病是一種神經退化性疾病，目前治療方法有限。然而，一些研究顯示 NMN 可能有助於神經元的保護和再生，並減緩阿爾茨海默病的進程*3 具體而言，NMN 已被證實可減少阿爾茨海默病小鼠模型中神經元的損傷。此外，NMN 可能有助於減少神經發炎和改善認知功能。

4. 總結。

NMN (nicotinamide mononucleotide，菸鹼酸單核苷酸) 是眾所皆知的抗老化成份，但它的潛力並不止於此。根據最新的研究，它也可能對糖尿病、中年發胖甚至阿茲海默症有潛在的影響。本文將介紹 NMN 的製造過程以及與其相關的最新研究趨勢。

NMN 的生產方法（發酵法）<br 生產 NMN 的方法有多種，但本節特別著重於發酵法。發酵法利用特定的微生物（主要是酵母和細菌），透過生物過程生產 NMN。與化學合成方法相比，此方法是一種環保製程，且在生產過程中不會有化學殘留的風險。由於我們將消費者安全和提供高品質的 NMN 放在最優先的位置，因此我們使用這種發酵方法以 OEM 方式製造 NMN 補充劑。

化學合成法與發酵法<br NMN 生產主要有兩種方法：化學合成法與發酵法。化學合成法適合大規模生產，並可降低生產成本。不過，有殘留有機溶劑的問題。另一方面，發酵法對於要求生產過程透明化的消費者來說非常重要，在安全性方面也是極佳的選擇。

目前 NMN 的研究趨勢。
NMN 在抗老化領域很受歡迎，但根據最新研究顯示，NMN 對糖尿病、中年發胖和阿茲海默症也可望產生效果。對於糖尿病，NMN 已被證實可改善肌肉對胰島素的敏感度*1；對於中年超重者，NMN 的攝取已被證實可維持身體的新陳代謝，並有抗老化的效果*2；而對於阿爾茲海默氏症，NMN 已被證實有助於神經細胞的保護與再生，並可能延緩疾病的進程*3。此外，對於阿茲海默症，有研究指出 NMN 可支援神經細胞的保護與再生，並減緩疾病的進程*3。

對 NMN 的探索仍在繼續，並有可能為這些疾病的患者帶來新的希望。而了解 NMN 的製造過程以及與其相關的最新研究趨勢，是進一步拓展此成分潛力的關鍵。

資料來源：
. *1 Science. 2021;372(6547):1224-1229 Nicotinamide mononucleotide increases muscle insulin sensitivity in prediabetic women
. 網址: https://www.science.org/doi/10.1126/science.abe9985

*2 華盛頓大學今井真一郎教授主講「NMN，抗老化效果的真相」
。 https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/090800005/

*3 Yao Z, Yang W, Gao Z, Jia P. Nicotinamide mononucleotide inhibits JNK activation to reverse Alzheimer disease. neurosci Lett. 2017;647:133-140. doi:.10.1016/j.neulet.2017.03.027.