발효법에 의한 NMN 원료의 제조 공정과 NMN 연구 동향

NMN(니코틴아미드 모노뉴클레오티드)이 노화 방지 분야에서 주목받고 있는데, 그 제조 방법과 최신 건강 효과에 대한 연구는 얼마나 진행됐을까요? 이 기사에서는 발효법에 의한 NMN 원료의 제조 방법과 당뇨병, 중년의 비만, 알츠하이머병에 대한 NMN의 가능성에 대해 최신 연구 동향을 바탕으로 설명한다.

1. NMN의 발효법에 의한 제조 방법

이 섹션에서는 당사에서도 채택하고 있는 발효법에 의한 제법의 기본 원리와 제법 공정을 중심으로 설명합니다.

발효법에 의한 NMN의 제법

발효법은 특정 미생물, 주로 효모나 박테리아를 이용하여 생물학적 과정을 통해 NMN을 배양하여 생산하는 방법이다. 이 방법은 미생물의 대사 활동을 이용하여 NMN을 생성하기 때문에 화학적 합성법에 비해 친환경적인 제법이다. 발효법은 제조 과정에서 화학적 잔류물의 위험이 없어 고순도 및 안정된 품질의 NMN을 정제할 수 있다.

발효법 제조 공정은 제조업체마다 다르므로 다음은 일반적인 NMN의 원료 제조 공정이다. 첫 번째 단계는 설탕의 일종인 리보스와 니코틴산아미드를 혼합하는 것이다. 이 혼합물을 효모와 특정 효소를 사용하여 발효釜에서 발효시켜 NMN을 정제합니다. 이후 불순물을 분리하고 NMN의 순도를 높이기 위해 원심분리기 등을 이용한 필터링 과정을 거칩니다. 필터링은 보통 여러 차례에 걸쳐 불순물 제거와 NMN의 순도를 높이는 과정을 거치게 된다.

순도가 일정 기준을 충족한 후 결정화 및 건조 공정을 거칩니다. 이 과정에서 NMN의 수분 함량을 줄여 제품의 안정성을 향상시킨다. 이후 미생물 검사 등 안전성 테스트를 거쳐 엄격한 기준을 통과한 NMN만을 사용하여 NMN의 입도를 조절하는 과립화 공정을 거친다. 이를 통해 NMN은 건강기능식품 제조에 적합한 원료가 되어 건강기능식품 제조 공장에 납품된다.

2. 화학합성법과 발효법의 비교

화학합성법은 대량 생산에 적합한 제법이기 때문에 발효법에 비해 제조비용을 낮게 억제할 수 있는 경향이 있다. 그러나 화학합성법은 정제 시 사용하는 유기용매의 잔류가 우려되는 측면이 있습니다. 당사는 세계 여러 NMN 원료 제조업체들과 NMN 동향에 대해 비정기적으로 정보 교환을 하고 있는데, 약 80%의 제조업체들은 화학합성법은 안전성 측면에서 신중하게 검토할 필요가 있다는 의견을 가지고 있습니다.

시중에 판매되는 저가형 NMN 보충제 중에는 제조법이 명시되지 않은 제품이 있다. 원재료 단가를 고려했을 때, 제조법이 명시되지 않은 NMN 보충제에는 화학합성법에 의한 NMN이 사용되었을 가능성이 있다. 소비자 입장에서는 제법의 투명성이 요구되는 만큼, 제법이 명시된 제품을 선택하는 것이 중요하다.

3. NMN의 최신 연구 동향

NMN은 최근 에이징 케어 분야에서 주목받고 있는 성분이다. 하지만 그 효과는 노화 방지에만 국한되지 않는다. 최신 연구에 따르면, NMN은 당뇨병, 중년의 비만, 그리고 알츠하이머병에 대한 효과도 기대할 수 있어 이러한 문제를 가진 사람들에게 새로운 희망을 제공하고 있다. 이 장에서는 이러한 질병에 대한 NMN의 가능성에 대해 최신 연구 동향을 바탕으로 설명한다.

당뇨병에 대한 NMN의 효과

최근 연구에 따르면 NMN(니코틴아미드모뉴클레오티드)은 당뇨병 위험이 있는 여성에서 근육의 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다*1. 특히 NMN의 투여는 인슐린의 효과를 높이고 당의 대사를 개선할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이는 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, NMN은 인슐린 저항성을 감소시키고 혈당 조절을 개선하는 데 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있다.

NMN이 중년의 비만에 미치는 영향

최근 연구에 따르면 생후 5개월부터 1년 동안 생쥐에게 NMN을 투여한 결과, 인간의 60대에 해당하는 17개월이 되어도 신진대사가 유지되어 중년의 살이 찌지 않고 젊었을 때처럼 활발하게 움직이며 골격근, 간, 지방에서 노화에 따른 유전자 변화를 억제하는 등 노화 방지 효과가 있는 것으로 밝혀졌다, 항노화 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 특히 NMN을 섭취한 마우스는 섭취하지 않은 대조군에 비해 혈당을 낮추는 인슐린 감수성이 높고, 노화에 따라 저하되는 눈의 망막 기능, 골밀도, 면역세포가 유지되는 등 항노화 효과도 확인되었다. 이러한 결과는 NMN이 중년의 비만을 예방할 뿐만 아니라 신체 전반의 노화 과정을 지연시킬 수 있음을 시사한다. *2

NMN이 알츠하이머에 미치는 영향

알츠하이머병은 신경 퇴행성 질환으로 현재 치료법이 제한되어 있다. 그러나 일부 연구는 NMN이 신경세포의 보호와 재생을 돕고 알츠하이머병의 진행을 지연시킬 수 있다는 가능성을 시사하고 있다*3. 특히 NMN은 알츠하이머병 마우스 모델에서 신경세포 손상을 감소시키는 효과를 보였다. 또한, NMN은 신경염증을 감소시키고 인지기능을 개선하는 데 기여할 수 있다.

4. 요약

NMN(니코틴아미드모뉴클레오티드)은 노화 방지 분야에서 주목받는 성분으로 알려져 있지만, 그 가능성은 여기서 그치지 않는다. 최신 연구에 따르면 당뇨병, 중년 비만, 그리고 알츠하이머병에 대한 효과도 기대할 수 있다고 한다. 이 글에서는 NMN의 제조 방법과 관련 최신 연구 동향에 대해 알아보았습니다.

NMN의 제조 방법(발효법)에 대하여
<br NMN을 제조하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 여기서는 특히 발효법에 초점을 맞춰 설명한다. 발효법은 특정 미생물, 주로 효모와 박테리아를 이용하여 생물학적 과정을 통해 NMN을 생산하는 방법이다. 이 방법은 화학 합성법에 비해 환경 친화적인 제법으로, 제조 과정에서 화학적 잔류물의 위험이 없는 제법이다. 또한, 고순도 및 안정적인 품질의 NMN을 제공할 수 있으며, 소비자의 안전과 고품질 NMN 제공을 최우선으로 생각하는 당사는 이 발효공법을 채택하여 NMN 보충제의 OEM 제조를 진행하고 있습니다.

화학합성법과 발효법 비교
<br NMN 생산에는 화학합성법과 발효법 두 가지 주요 방법이 있다. 화학합성법은 대량 생산에 적합하고 생산 비용을 낮게 유지할 수 있다. 그러나 유기 용매의 잔류가 우려되는 점이 있다. 반면, 발효법은 공정의 투명성을 원하는 소비자에게 중요하며, 안전성에 있어서도 우수한 선택이 될 수 있다.

NMN의 최신 연구 동향
NMN은 노화 방지 분야에서 인기가 높은데, 최근 연구에 따르면 당뇨병, 중년 비만, 알츠하이머병에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 당뇨병에 대한 NMN의 효과는 근육의 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났으며*1, 중년의 비만은 NMN 섭취가 신체의 신진대사를 유지하고 노화를 방지하는 것으로 나타났으며*2, 알츠하이머병은 NMN이 신경세포의 보호와 재생을 돕고 질병의 진행을 지연시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 보호와 재생을 도와 질병의 진행을 지연시킬 수 있는 가능성이 제시되고 있습니다*3.

NMN에 대한 탐구는 계속되고 있으며, NMN은 이러한 질병을 앓고 있는 사람들에게 새로운 희망을 제공할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 그리고 NMN의 제조 방법과 관련 최신 연구 동향을 이해하는 것이 이 성분의 가능성을 더욱 넓힐 수 있는 열쇠가 될 것입니다.

출처:
*Science. 2021;372(6547):1224-1229 Nicotinamide mononucleotide increases muscle insulin sensitivity in prediabetic women
https://www.science.org/doi/10.1126/science.abe9985

*2 이마이 신이치로 워싱턴대 교수가 말하는 'NMN, 항노화 효과의 진실'
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/090800005/

*3 Yao Z, Yang W, Gao Z, Jia P. Nicotinamide mononucleotide inhibits JNK activation to reverse Alzheimer's disease. Neurosci Lett. 10.1016/j.neulet.2017.03.027.